secondi piatti
Padellata di pollo e verdure allo zenzero e lime
Costolette di agnello su purè rustico di patate mantecato all'olio e timo, zucchine croccanti ai pinoli e menta, crema d'aglio dolce
Guancia di vitello o manzo brasata con polenta morbida e caponata leggera (melanzane, pomodoro fresco, sedano, pinoli
Quaglie alla liquirizia , patate e cipolle cotte al sale
Lonza al mirto con purè di mele e scalogni caramellati
Spalla di maialino "asada " (cottura a 90° per sei ore), patate affumicate
Coq au vin (Pollo al vino rosso) con cipolline e funghi
Pollo all'aglio su crema di carciofi e julienne di patate fritte
Millefoglie di fegato di vitello, crema di cipolle e mela rosolata alla cannella e limone
Pesce al forno su purè di finocchi e contorno di carciofi e patate
Padellata di gamberi e verdure allo zenzero e lime
Padellata di pollo e verdure allo zenzero e lime [foto]
Seppia alla piastra ( marinata con finocchietto e buccia di limone), grappoli di pomodori e carpaccio di finocchi arrostiti
Sarde con cipolla in agrodolce
Tranci di sgombro su fondente di cipolla allo zafferano
Tortiera di alici "arracanate"
