elenco finger food / appetizers:
Bicchierini:
Acqua di pomodoro, burrata e sgombro marinato
Purè di zucchine burrata, alice
Melanzana affumicata, stracciatella, pomodoro arrostito
Crema di peperoni (frullato freddo versione gazpacho)
Crema di pomodoro versione gazpacho,
Crema di pomodoro versione bloody mary
Tonno, fagioli e cipolle (crema di cannellini, cubetti di tonno, cipolla fritta)
Crema di ceci, calamaretti, sesamo, zeste di limone
Crema di lenticchie e julienne di seppia arrostita
Purè di fave, puntarelle e acciuga
Patate, spinacino crudo, uovo di quaglia, pinoli
Patate, cipollina e aringa affumicata
Zuppa di cipolle, pane fritto e cubo di emmenthal
Crema di cipolle rosse, aceto balsamico, chiodo di garofano e cialda di sfoglia (Tarte Tatin scomposta)
Crema di zucca all'aceto balsamico, salsiccia e amaretto sbriciolato
Crema di zucca, pane fritto e lardo
Crema di zucca, crème fraîche e sesamo tostato
Cus cus zucchine, pomodori e bottarga
Cus cus al nero di seppia e mandorle
Crema di ricotta, pepe nero e fave fresche
Purè di broccoli, pinoli tostati, uvetta, pane fritto all'acciuga, pistillo di zafferano
Pappa col pomodoro
Panzanella di pomodoro, cetriolo e patata
"Acqua sale" con pomodoro, capperi origano e briciole di frisella
Granita di pomodoro al lime e basilico con cialda di pane alla bottarga [foto]
Granita di pomodoro al lime e basilico con cialda di pane alla bottarga
Bocconcini
Ovolina di mozzarella di bufala, uovo di quaglia alla coque e germogli freschi
Ravioli di pasta fillo con ricotta e acciuga
Caramelle di pasta fillo con pomodoro e capperi
Mini muffin al formaggio e sesamo
Mini muffin noci e pepe
Quadrotti di tortilla Ferran Adrià
Canapè
Tartina di pane nero con carpaccio di pere, pecorino e pepe
Triangoli di farinata con stracchino
Volantini (pane burro acciughe peperoncino salame provolone)
Blini di mandorle, caviale di cus cus, crème fraîche e ravanelli [foto]
Fette di cetriolo con salsa tzatziki
Pomodorini alla feta e mandorle
Piadine di mais con guacamole
Fette di patate con panna acida e uova di salmone
Friselline pugliesi pomodoro e origano
Blini di mandorle, caviale di cus cus, crème fraîche e ravanelli
Cucchiai
Tartara di manzo con senape e cetriolini
Tartara di sgombro con cipolle e lime
tartara di fave (sbollentate e sgusciate) e ricotta marzotica
Caviale di cus cus, crème fraîche, ravanello [foto]
Sgombro burrata e panzanella
Caviale di cus cus, crème fraîche, ravanello
Involtini e sushi
Manzo affumicato, wasabi, pistacchi tostati e tritati, menta, avocado(foto)
Tonno affumicato, peperoncino, pinoli, finocchietto, pangrattato, arancia
"Conopizza": coni di grana e pecorino, pomodorini, origano, burrata, basilico, pepe nero
Alici marinate, pinoli e pangrattato all'aglio
Involtini della nonna in bianco o al sugo
Polpette
Quartirolo o feta, rucola, buccia di limone, sesamo
Della nonna, fritte o al sugo [foto]
Di ceci e sesamo
Di patate
Di carne, cipolla, pinoli e arancia
Di carne cruda, tabasco e tartara di cetriolo
Spiedini e insalate scomposte su stecchi
Cubetti di avocado, tonno affumicato, menta
Insalata greca (cubetti di feta, pomodoro, cetriolo, cipolle, olive)
Puntarelle, acciughe, mozzarella
Zucchine, pane al prosciutto crudo
Gamberi, limone, zenzero [foto]
Pollo, patate all'aglio, lattuga
