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Mercoledì 29 Maggio, 2013
Se la cuoca, dalla Cina, torna in cucina…

… e decide di portarsi dietro qualche spezia, tecniche nuove e tante idee, ecco che spuntano nuove date per serate a tema e corsi di cucina a casa 7.

Ecco un mini calendario in cui si alternaneranno finger food di ispirazione asiatica, ricette tradizionali mai dimenticate e specialità assaggiate in viaggio.


DOMENICA 9 giugno 2013
ore 13.00-16.00

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Il pranzo della domenica (d’estate)

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Domenica in cucina a preparare i piatti classici della festa in versione estiva. Chi non ricorda la teglia di parmigiana sotto l’ombrellone, le focacce incartate per il pic nic in campagna, i panini farciti per la passeggiata in montagna? Ma anche il pollo freddo, l’insalata russa, il vitello tonnato o le torte di verdura, serviti a tavola dalla mamma o dalla nonna? Non avete già fame? In questo incontro cucineremo insieme tutti quei piatti ideali per la domenica, sia che decidiate di fare una gita o che la passiate tranquillamente in casa o in giardino.

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GIOVEDì 13 giugno 2013
h 19.00- 22.00

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L’aperitivo con la cuoca

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Che fate il giovedì sera? Invece del solito aperitivo abbiamo pensato a una serata di degustazione libera e rilassata in cui assaggiare cocktail e finger food senza limiti. Ma allo stesso tempo, chi vuole, può contemporaneamente imparare a preparare gli stessi finger food e drink, seguendo i consigli e i trucchi della cuoca e di un barman professionista.

Ecco le coordinate: casa 7, ore 7, 30 persone, 30 euro, 7 finger food, 3 cocktail. Da non perdere.

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MERCOLEDI 19 giugno 2013
ore 19.30-22.30

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Asian finger food

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Di ritorno dall’Oriente ecco una nuova collezione di finger food insoliti e divertenti. Per chi ama lasciarsi sorprendere da gusti mai provati e abbinamenti “dell’altro mondo” un fingerviaggio gastronomico in due incontri attraverso Cina, Giappone, Vietnam…

primo incontro

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MERCOLEDI 26 giugno 2013
ore 19.30-22.30

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Asian finger food 2

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Di ritorno dall’Oriente ecco una nuova collezione di finger food insoliti e divertenti. Per chi ama lasciarsi sorprendere da gusti mai provati e abbinamenti “dell’altro mondo” un fingerviaggio gastronomico in due incontri attraverso Cina, Giappone, Vietnam…

secondo incontro




Martedì 1 Gennaio, 2013
siiii viaggiare…

http://la1.rsi.ch/piattoforte/index.cfm?sezid=3611

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Sabato 3 Novembre, 2012
tre date solo tre date

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DATA LA MANCANZA DI DATE DISPONIBILI PER OVVI E DATI MOTIVI, QUEST’AUTUNNO MI SONO DATA ALMENO TRE DATE…

ECCOLE QUI, VI ASPETTO A CASA 7…

PER QUALSIASI INFO SCRIVETEMI A cuoca@lacuocadellaportaaccanto.it

MINI CALENDARIO AUTUNNALE NATALIZIO

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VENERDI 16 novembre 2012
ore 19.30-22.30

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007, in cucina con Bond, James Bond!

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Cosa mangiava l’agente segreto di sua Maestà quando non coinvolto in azioni pericolose? A colazione adorava le uova, “strapazzate” of course, con la pancetta o le salsicce fritte, oppure pane tostato con marmellata di fragole accompagnato da inglesissimo tè profumato invece del caffè. A pranzo e a cena insalata di granchio, asparagi e salsa olandese, bistecca e patatine fritte, roast beef freddo e insalata di patate. Ostriche, aragoste e caviale sempre e solo durante momenti speciali. E da bere, oltre allo Champagne, preferibilmente rosé, i mitici cocktail Black Velvet, Vesper & Vodka Martini, rigorosamente agitati, non mescolati!
Come non lasciarsi trascinare dai gusti decisi e intriganti del fascinoso agente? Pronti a preparare un intero menu BOND style?

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DOMENICA 2 dicembre 2012
h 12.30- 16.30

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Brunch di Natale

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Un brunch che già profuma di Natale, con tante idee per preparare piatti dolci e salati provenienti non solo dal mondo anglosassone ma anche da altre latitudini. Si inizia a cucinare in tarda mattinata e per assaporare l’atmosfera natalizia inizieremo assaggiando un tipico tè speziato accompagnato da nordici dolcetti allo zenzero, poi prepareremo insieme diverse ricette “a sorpresa”, degustando il tutto fino al pomeriggio inoltrato.
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VENERDI 7 dicembre 2012
ore 19.30-22.30

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Il pranzo di Natale

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Quest’anno un pranzo di Natale speciale. Tante sorprese per deliziare gli ospiti o coccolare la famiglia, un intero menu curato nei dettagli dove non mancheranno finger food, ricette classiche, idee innovative e un pizzico di scintille! Qualche esempio? Wellington di pesce in crosta, torta a tre piani di tartare di manzo, mele caramellate al foie gras, zuppa di noci al miele di castagno, cannelloni ripieni alla piastra e molto altro…




Giovedì 17 Maggio, 2012
il ritorno di Finger food




Giovedì 22 Marzo, 2012
Foodies a Copenaghen

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Nordisk mad: in danese significa cibo del nord. Arrivo a Copenaghen per conoscere meglio la gastronomia di questa parte del mondo, ma soprattutto per saperne di più sulla nuova cucina nordica, una corrente impetuosa che da qualche anno sta trasformando quella che era una cucina poco conosciuta in ciò che viene definito a gran voce il movimento culinario più all’avanguardia del mondo.

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Scopro la città della Sirenetta, una città che vive di acqua e di vento, che si nutre di luce ora languida ora accesa e travolgente, di colori e di sfumature, di abitudini e dettagli inconfutabili, camminando tra canali battuti dal vento e quartieri inaspettati, come Nyboder, tutto tinto di ocra, fatto costruire dal Re Cristiano IV per alloggiare gratuitamente i marinai. Un’infinita sfilza di casette gialle con i tetti di mattoncini rossi e le finestre al piano terra, stradine acciottolate e biciclette parcheggiate in maniera così perfettamente naturale da sembrare cartoline…

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Martedì 20 Marzo, 2012
primavera in cucina

MERCOLEDI 4 aprile 2012

Menu di Pasqua

Un menu dedicato alla festa più attesa di primavera, quando la tavola torna a riempirsi di nuovi sapori, verdure fresche, ortaggi croccanti e delicate primizie. Prendendo come sempre spunto dalla tradizione regionale italiana, prepareremo piatti classici, ricette creative e primaverili finger food dai nomi “evocativi” realizzando un percorso pasquale insolito e gustoso. Qualche esempio: “i pani e i pesci”, “l’uovo magico”, “capponmagro di Pasqua”, “finalmente carne”, “vola colomba”…

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MERCOLEDI 11 aprile 2012

Il ritorno di Finger food

In occasione della terza ristampa del libro Finger food 140 ricette da mangiare in un boccone che esce in libreria con 20 proposte inedite, una lezione dedicata all’arte di mangiare con le mani. Realizzeremo molte delle nuove ricette in una serata sfiziosa, informale e giocata sulla molteplicità di forme, colori e sapori. Qualche esempio: cocktail all’amatriciana, gazpacho pugliese, bruschetta con fragole, olive e peperoni, catalana di gamberi rossi al vetro, pappa col pomodoro con mozzarella marinata, polpette di foie gras, cappesante all’olio di vaniglia su croccante dolce salato…

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MERCOLEDI 18 aprile 2012

Primavera in fiore

Ancora finger food, ma tutti giocati sul tema delle trasparenze, dei colori delicati, dell’uso in cucina di fiori commestibili ed erbe aromatiche, della frutta e dei succhi di verdura che entrano nei piatti salati. Tante ricette raffinate e gustose per rendere ancora più elegante e piacevole l’aperitivo di primavera, senza far mancare ai nostri ospiti veri e propri piatti, dall’effetto sorprendente.

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GIOVEDI 3 maggio 2012

In cucina con Bimby

Serata dedicata a chi possiede il noto elettrodomestico “bimby” e ha voglia di sperimentare nuovi piatti. Un intero menu gourmet da realizzare con l’aiuto del magico thermomix. Non solo ricette originali e personali ma anche tecniche di cottura, trucchi e segreti per utilizzarlo al meglio. Qualche esempio “polveri e terre”, “oliocottura”, gelati salati istantanei, bassa temperatura, mantecati, emulsioni, mousse e schiume…




Venerdì 2 Marzo, 2012
il ritorno della cuoca foodie

Diario di una cuoca in viaggio a… Berna

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con questo filmato si inaugura la nuova serie FOODIES,

la cuoca in viaggio alla scoperta di 5 giovani talenti in altrettante città europee.

Il primo è Markus Arnold a Berna

seguiranno incursioni in Danimarca, Francia, Germania e Italia…

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Essen ist ein Bedürfnis, geniessen eine Kunst.

Mangiare è una necessità, goderne è un’arte.

François de la Rochefoucauld