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Giovedì 22 Ottobre, 2009
arancine o arancini????

e così si è conclusa anche l’ultima puntata sui fritti.  Non so se per lo studio 1 della RSI sia stato un sollievo, sicuramente lavorare con l’odore di fritto nelle narici può diventare un supplizio, sta di fatto che alle arancine di donna Rosalia e della cuggggina Agata (rispettivamente io e la mia presentatrice preferita Aurelia Bolomey) nessuno ha resistito. Ne abbiamo impastate e fritte a dismisura ricreando in qualche modo un’atmosfera da friggitoria palermitana. Quasi la stessa provata quest’estate in “pellegrinaggio” da Spinnato, grande pasticceria di Palermo, dove ero stata a rubare qualche segreto. Guardare qui: la cuoca a palermo

P.S. 1. Le puntate andranno in onda dal 26 al 30 ottobre sulla RSI e sono state l’occasione per presentare in anteprima il libro TUTTIFRTTI per Gambero Rosso, pronto tra qualche giorno!!!

P.S. 2 In puntata io e Aurelia ci siamo limitate alle versioni palermitane con ragù e al burro dalla forma rispettivamente sferica e ovaleggiante. Ma come si sa in Sicilia la diatriba è tra arancine e arancini, femmina a Palermo e maschio a Catania, tonda o a forma di pera (foto sotto) e dai ripieni sempre diversi. Nei prossimi giorni una frittosissima carrellata di tutte quelle (e quelli) assaggiati quest’estate.


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3 commenti per “ arancine o arancini???? ”

  1. ivapic ha scritto il Lunedì 26 Ottobre, 2009 alle 11:15 am :



    Brava Viviana…mi complimento per le tue arancine, l’aspetto è veramente molto invitante, peccato non averle potute assaggiare…sarei stata molto severa…da siciliana sono un’esperta ma non ho dubbi sulla tua genialità in cucina…PROMOSSA!!!!

  2. vivla ha scritto il Lunedì 26 Ottobre, 2009 alle 3:14 pm :



    grazie ivana, detto da te è un vero complimento, ma aspetta di vedere la puntata per promuovermi, a proposito oggi va in onda la prima “frittura” della settimana quella in cui faccio le TUE melanzane farcite di ragusano, impanate e fritte.
    PS. Tra l’altro e’ arrivato un magnifico esemplare di ragusano dop, grazie mille e visto che non ho potuto usarlo per la prima settimana me lo tengo per la seconda serie (su cinema e cibo) e lo propongo in occasione della puntata sul Gattopardo. Sempre Sicilia fu!!!

  3. simonetta ha scritto il Martedì 27 Ottobre, 2009 alle 10:15 am :



    siiiii!!! Finalmente un libro nuovo da parte tua!
    Il primo libro è per me fonte inesauribile di spunti…e non sono una che si accontenta facilmente!
    Non voglio dilungarmi in smancerie e gridolini, però complimenti davvero…attendo l’uscita!
    simona.



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