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Archivio per Febbraio, 2009


La zuppa magica colpisce ancora: Marie Claire

Mercoledì, Febbraio 4th, 2009

Mi sa proprio che prima o poi sta zuppa la brevetto (magari divento ricca anch’io).

Leggere qui:

La zuppa magica

Intervista (+ ricetta) alla supercuoca che seduce con il cibo.

Dalla sua pentola salgono vapori misteriosi mentre cuoce la zuppa di liquirizia e piccione, ricetta magica consigliata per una cena a due dall’esito quasi garantito.

Basta un video (su LaCuocaDellaPortaAccanto) per entrare nel mondo di Viviana Lapertosa, supercuoca a domicilio per passione e vocazione («mi raccomando cuoca, non chiamatemi chef»), dopo una laurea al Dams e un master al Gambero Rosso.

Oggi è una delle interpreti più creative della nuova cucina italiana, tra libri, tv e catering. Chiamarla a casa propria è come trasformare il salotto in un tre stelle Michelin. Marie Claire l’ha intervistata.

Cucinare a domicilio: soluzione anticrisi?
Per me è il modo più facile e immediato per essere cuoca. Ti dà più libertà rispetto a un ristorante, puoi osare di più. E poi con i clienti (io preferisco chiamarli ospiti, commensali) si stabilisce un rapporto più diretto, immediato. Conoscere prima le persone per cui si cucinerà permette di creare menu veramente ad hoc. È il lavoro ideale per chi pensa che la cucina non possa prescindere dalla passione e dalla convivialità. (more…)





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