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Sandwich di pan brioche tostato e paté di fegato di coniglio.

FrancescaV mi invita a partecipare a questa iniziativa natalizia http://www.francescav.com/2007/11/aspettando-natale/

Questo credo che sarà il mio piatto/finger più sfruttato (nel senso che lo rifarò il più possibile) per il Natale 2007, una cappasanta appena scottata su una cremina di cavolfiore (sbollentato e frullato con una puntina di aceto, poi montato con olio e sale). Per finire due scaglie di sale e una spolverata di nocciole tostate e tritate. Finora il finger più semplice, più rapido e più apprezzato tra gli allievi dei corsi di cucina di casa 7 “Finger food di Natale” dei giorni scorsi.

Ma manca ancora un mese e tra cene, catering e nuovi corsi qualche altra ricetta verrà fuori. Richieste?

FINGER FOOD DI NATALE, A STASERA:

mercoledì 21 novembre 2007

Cucina a tema: Finger food di Natale

disponibile ancora: 1 posto completo

giovedì 22 novembre 2007

Cucina a tema: Finger food di Natale

disponibili ancora: 1 posto completo

mercoledì 5 dicembre 2007

Cucina a tema: le terrine

completo

mercoledì 12 dicembre 2007

Cucina a tema: Finger food di Natale

disponibili ancora: 2 posti

disponibili ancora: 1 posto completo

nota: il corso Finger food di Natale è lo stesso in replica. Il menu che prepareremo e mangeremo insieme prevede:

Cappesante, cavolfiore e nocciole

Baccalà in infusione d’olio con pinoli, limone e maionese di ceci

Zuppetta di torrone salato con julienne di seppie

Crostatina di passatelli con fonduta e tartufo

Passatelli in brodo

Lasagnetta croccante al ragù di cappone “espresso”

Mousse di ricotta e meringhe

Mini sbrisolone alle amarene (idea da regalare)

Siiiii è proprio la focaccia genovese secondo la ricetta di Marta e Donatella, fotografata, appena sfornata, ieri sera. E’ venuta piuttosto bene anche se deve esserci qualcosa nell’acqua e nell’aria di Genova che rende la loro inimitabile. Ancora ci sono dei dettagli da migliorare (l’impasto mi viene un po’ appiccicoso, devo tarare meglio il forno) però il primo tentativo è riuscito. Anche se in realtà lo devo dire, la focaccia ha un grosso difetto: te ne mangi una intera senza accorgertene!

cos’è?

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