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Archivio per la categoria: 'le cene a casa 7'


mercoledì h 23.23

Giovedì, Maggio 22nd, 2008

“la cucina di casa è di chi la mangia,

la cucina “venduta” è di chi la fa.”

(Viviana, Luca e Giovanni)

seguono spiegazioni




andati a ruba i tortellini nudi…

Domenica, Dicembre 9th, 2007

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… e anche i trancetti di baccalà con pinoli e maionese di ceci, i cucchiai di baccalà mantecato con la farinata, i bicchierini di caffellatte salato in versione natalizia con fave di cacao, il salmone marinato in casa con le girelle alla scorza di agrumi, i tocchetti di crescentine al culatello, le scaglie di pecorino con frutta secca e ancora litri e litri di Franciacorta brut e rosé Antica Fratta che da ieri sono le bollicine ufficiali di casa 7 .

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Insomma tutto è stato gradito, gli ospiti erano contentissimi ed è stato un bellissimo modo per scambiarci i primi auguri di Natale in negozio (nella foto particolare della nuova vetrina)

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PS. Grazie a tutti per i nomi suggeriti nel post precedente; alla fine è stato confermato “tortellini nudi” piaceva di più anche ai bambini che li hanno apprezzati più di tutti.




cocktail di Natale a casa 7

Giovedì, Dicembre 6th, 2007

Ecco l’invito. Vi aspettiamo a casa 7
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la mia focaccia

Giovedì, Ottobre 18th, 2007

dsc03140.jpg

premessa, se uno cucina non può fotografare. E’ inevitabile, non c’è mai il tempo, gli ospiti stanno arrivando, le pile si scaricano nel momento meno opportuno, le mani sono unte e la macchinetta ti scivola in terra, e poi non puoi mica perdere tempo a cercare l’inquadratura, la luce. Non c’è niente da fare, nonostante tutte le volte che un piatto (talvolta bello e riuscitio altre volte miseramente imperfetto), sta per finire e non ne resterà traccia nella memoria (se non in quella, speriamo, di chi l’ha mangiato) mi dico che la prossima volta mi impegnerò a fotografarlo, ma puntualmente la cosa mi sfugge e non se ne fa niente. Ormai mi sono rassegnata, motivo per cui della scorsa cena mi restano solo un paio di scatti di dubbio gusto tra cui questa della “focaccia lunga” (cioè a lievitazione lunga). Però nonostante la foto non le renda giustizia, la mia focaccia parla…

Era tra le “uscite” calde della cena dell’altra sera, (more…)




vedo doppio!

Sabato, Ottobre 13th, 2007

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Una, due, cento cuoche della porta accanto? Magari, tra qualche anno! Per ora eccoci qua, io e Federica (per la verità si intravede anche un altro soggetto nella foto!) a spadellare e impiattare nella cucina di casa 7.

L’occasione era una festa di compleanno per 20 persone, cena completa dall’aperitivo al dessert SEGUONO MENU e RICETTE, ma per noi è stato l’avvio ufficiale della nostra collaborazione.

E’ bello lavorare così, intesa perfetta quasi senza bisogno di parlare, risultati ottimi (per l’eccellenza c’è sempre tempo), più serenità e divertimento, gioie e dolori, panico e adrenalina da condividere.

Grazie Federica e grazie anche a Jonathan, per rendere tutto sempre più professionale, e alla nostra tata Jessica, regina dell’ordine e del pulito.

Le foto, come sempre, sono state scattate da Gio, ottimo padrone di casa ma senza speranza nel campo fotografico. Comunque grazie anche a lui.jj.jpg





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